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藕花糖脯的做法

发布时间:02-16 编辑:haibo 来源:美食网菜谱

藕花糖脯的做法1
藕花糖脯的做法
 
材料:
 
藕节,白砂糖,水
 
制作步骤:
 
1.将藕洗净藕切薄片,沿着孔间圆弧部分切下小三角,让藕片成为花朵形状(不会的朋友可以参照图解来做)
 
2.起锅加入水锅内放1碗水和一碗糖,(可以参照1:1的比例)将水和糖烧化了,再倒入藕片,小火收干糖液。
 
3.糖液熬到快收干的时候火开到最小,不停翻动藕片防止糊锅。
 
4.糖液完全收干后,另拿一个碗装半碗白砂糖,用筷子夹起藕片,迅速在糖碗里打滚,让藕片上均匀裹上糖粒。
 
5.最后晾干待藕糖放硬,装瓶密封可食用了。
 
制作图解
藕花糖脯制作图解1
藕花糖脯制作图解2
 
小厨心得:
 
1. 藕片切3-4mm厚比较好,太薄做出来的糖容易折断,太厚做出来的糖看着厚重不雅。
 
2. 一定要注意不要糊锅了,多翻动,全程小火避免糊锅。
 
3. 如果喜欢特别的风味,可以在熬糖浆时和裹糖粒时加入香草精,椰子奶等等口味换换花样。
 
4. 类似的方法可以做很多果脯,比如冬瓜糖,糖渍橙皮等等。
 

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