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口水鸡做法

发布时间:09-19 编辑:波儿 来源:美食网菜谱

口水鸡
原料
干净鸡一只
调料
葱段,姜片,蒜泥,白芝麻,八角,花椒,味精,胡椒粉,花生酱,白糖,酱油,陈醋,料酒,胡椒油,精盐,辣酱油
制作方法
口水鸡做法步骤
1 芝麻洗净,并晾干,放入热锅中炒出香味,出锅凉凉
2 锅中加入花椒油,蒜泥炒香,放入花生酱翻炒均匀,加入白糖,酱油,米醋,味精炒浓,淋入辣椒油成味汁
3 鸡切去鸡尖,然后在去鸡爪,洗涤整理干净,放入沸水中焯去血水,捞入冷水中浸泡10分钟,沥干水分
4 放入盆中,加入八角,花椒,姜片,葱段拌匀,放入胡椒粉,料酒,精盐和清水腌制2个小时,捞出冲净备用
5 接着放入蒸锅中,用旺火蒸20分钟,取出送人冰箱冷藏,食用时取出切块,淋上调好的味汁拌匀,最后撒上熟芝麻即可出锅

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