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大蒜烧鸡胗

发布时间:09-08 编辑:波儿 来源:美食网菜谱

大蒜烧鸡胗
原料
鸡胗,青蒜苗,泡辣椒,大蒜
调料
葱花,精盐,味精,白糖,料酒,水淀粉,老汤,植物油
制作步骤
1 青蒜苗洗净,沥干水分,切段,大蒜剥去外皮,放在案板上轻拍一下,放入清水中洗净,沥水,泡椒去蒂,洗净
2 鸡胗剥去外部油脂,在表面切开一口,剥去鸡内金,放入清水中浸泡并洗干净,切成薄片,加入少许料酒腌制
3 锅中加入油烧热至五成热,下入鸡胗片滑散,滑透,捞出沥油,原锅留底油烧热,下入大蒜瓣用中火煸炒至变色,烹饪料酒,放入泡辣椒和葱花,继续翻炒至出香味
4 再加入鸡胗片,老汤,精盐,味精,白糖,料酒炒至入味,撒上青蒜苗段,最后用水淀粉勾芡,出锅即可
菜谱推荐:三元炖鸡

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