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酱焖牛蹄筋

发布时间:09-21 编辑:波儿 来源:美食网菜谱

酱焖牛蹄筋
原料
牛蹄筋,油菜
调料
大葱,姜块,八角,精盐,料酒,熟猪油,味精,鸡精,豆瓣酱,香油,辣椒油,老汤
制作步骤
1 大葱切段,姜块切片,油菜焯透,捞出,牛蹄筋洗涤整理干净,捞出备用
2 起锅锅中加入适量清水,少许葱段,姜片和料酒烧开,然后放入牛蹄筋,改用小火炖煮1个半小时左右,然后捞出用冷水过凉,沥水,切成小条
3 另起锅,放入植物油烧热五成热,接着下入葱段,姜片,八角,炒出香味,放入豆瓣酱稍炒,再加入老汤烧开
4 放入牛蹄筋,料酒,精盐烧沸,转小火煮至熟烂入味,然后加入味精,鸡精在煮一下,淋上辣椒油,香油
5 最后把焯烫好的油菜放入盘内垫底,再盛入牛蹄筋即可享受美味

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