这个鹌鹑蛋做出来还是非常正宗的，就是所需的调料比较多
原料
鹌鹑蛋
调料
八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，姜片，丁香，小茴香，精盐，白糖，味精，香油，薰料，白糖，茶叶
制作方法
1 八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，丁香，茴香，姜片用纱布包裹，锅中加入水，调料包，精盐，白糖，味精煮20分钟左右成卤水汁
2 鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出用冷水冲凉，然后剥去蛋皮，备用
3 起锅开火，加入卤水至烧沸，放入鹌鹑蛋用小火卤几分钟，关火后把鹌鹑蛋浸泡在原汁内焖几分钟，捞出沥水
4 取一个铁锅，先撒上一层大米，再撒人茶叶，白糖，然后架上一个铁箅子，将鹌鹑蛋码放在上面，盖严锅盖
5 开火烧至锅内冒浓烟，关火散烟，再稍焖5分钟，取出熏好的鹌鹑蛋，刷上一层香油，最后码放在盘中就可以了