大蒜烧鲇鱼
原料
鲇鱼，大蒜，泡椒，香菜
调料
白糖，胡椒粉，味精，料酒，酱油，豆瓣酱，熟猪油，水淀粉，肉汤，植物油
制作步骤
1 大蒜剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，泡椒去蒂，然后切成碎末，香菜取嫩香菜叶，洗净，沥水
2 鲇鱼洗净整理干净，放在案板上，从尾部起刀，再切成3厘米长的宽段
3 锅中加入熟猪油加热，下入豆瓣酱，泡椒末炒一下
4 接着放入大蒜瓣煸炒至金黄色，然后烹入料酒，添入肉汤烧开
5 放入鲇鱼，味精，白糖，胡椒粉烧至熟烂，这个时候就可以把鲇鱼捞出装盘
6 锅内汤汁烧沸，勾芡，浇在鲇鱼上面，最后撒上香菜叶就可以吃了哦
小提示
在切鲇鱼的时候，尽量的要切的均匀一些，这样就能熟的均匀