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蒸酿苦瓜的做法

发布时间:08-26 编辑:波儿 来源:爱美食

蒸酿苦瓜
所需时长:40分钟 口感:鲜,香
食材
苦瓜,猪瘦肉,水发香菇,鸡蛋清少许
调料
独头蒜,味精,精盐,胡椒粉,白糖,生抽,香油,淀粉,水淀粉,植物油
制作步骤
1 猪瘦肉洗净剁成蓉,香菇去蒂,洗净切粒,一起放入碗中,加入蛋清,淀粉,味精,精盐,生抽,植物油拌成馅料
2 苦瓜切成头和尾洗净,切成3厘米长的小段,挖去瓜瓢,放入开水中焯烫一下,捞出用冷水洗净,沥干水分,酿入馅料,用鸡蛋清和淀粉拌成糊,封好口
3 锅中加入油烧至5成热,放入独头蒜炒香,捞出独头蒜剁成蓉,待油温升至八成热时,下入苦瓜炸制成淡黄色,捞出装盘
4 撒人蒜蓉,加入生抽,白糖,放入蒸锅中蒸熟,取出,将原汁倒入锅中烧开,勾芡,出锅浇到苦瓜上,再撒人胡椒粉,淋上香油即可

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