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酱鸡腿的做法

发布时间:09-18 编辑:www.aicfms.com 来源:美食网菜谱

酱鸡腿
原料非常简单
鸡腿
调料
大葱,姜,小茴香,八角,陈皮,草果,香叶,肉蔻,精盐,味精,白糖,酱油,老汤
具体的制作方法
制作方法
1 先处理一下大葱,去根,洗净,然后在切成段,姜块去皮,拍松,放入纱布袋中,再放入小茴香,肉蔻,八角,陈皮,草果,香叶包好成料包
2 起锅,加入白糖及少许清水,用小火熬至暗紫色,再加入适量的清水烧开,出锅倒在容器内晾凉成糖色
3 鸡腿去掉绒毛和杂质,放入清水中浸泡并洗净了,然后放入沸水锅中焯去血水,捞出沥干
4 另起锅,添入老汤,放入香料包烧沸,加入炒好的糖色,酱油,精盐,味精煮沸成酱汤,放入鸡腿,用小火酱煮至熟,再关火焖20分钟左右,捞出酱好的鸡腿剁成条块,码放在盘内即可出锅
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