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姜酒炒鸡汤

发布时间:05-10 编辑:娟子 来源:爱美食

姜酒炒鸡汤的营养功效:
1.生姜,为芳香性辛辣健胃药,有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
2.秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的,在冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力,将流感病毒拒之门外。
 
饮食禁忌:
鸡汤虽美味,但是放入姜酒炒后的鸡汤比较适合体寒的人喝,热性体质的最好少喝或不喝。
 
材料:
鸡肉、老姜、植物油、黄酒、盐
做法:
1.将鸡肉洗净,切块备用。
2.老姜洗净,不去皮,拍扁切碎。
3.锅烧热,先不放油,放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发,然后再加入油充分爆香。
3.加入鸡块充分翻炒,加入半碗黄酒炒均匀。
4.倒入热水,再大火烧开,煮3分钟左右,再加入半碗黄酒大火煮开,加盐调味即可。
 
小贴士
1.鸡肉不要去过水,洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。
2.炒完鸡肉后要焖10分钟左右,目的是让姜酒味发出来,让鸡肉吸进姜酒味。
3.煲鸡肉的时间,不同大小的鸡所需的时间也不同,以筷子能够插入鸡肉为宜,当然如果老年人吃可以煲的时间长些。
 

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