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甜酱茄子

发布时间:09-05 编辑:www.aicfms.com 来源:爱美食

甜酱茄子
原料
茄子
调料
蒜末,葱末,精盐,味精,香油,白糖,黄酱,高汤,植物油
制作步骤
1 黄酱放入碗中,加入少许清水调匀,再加入少许白糖拌匀,放入蒸锅中,用旺火蒸5分钟,取出,加入香油拌匀
2 茄子去蒂,洗净,削去外皮,撕成条块,放入盆中,撒人精盐,加入清水浸泡10分钟,捞出沥水
3 锅中油加热,把切条滚上一层面粉,放入油锅内,用旺火烧至熟透,捞出沥油
4 锅留底油烧热,下入葱末和一半的蒜末烹出香味,倒入蒸好的黄酱,用小火翻炒至酱于油融为一体
5 加热茄子条,白糖,味精,翻炒片刻至均匀,添入高汤,将茄条烧焖入味,撒上剩余的蒜末,.装盘即可
菜谱推荐:蒜泥茄子

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