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猪蹄黄豆汤

发布时间:05-06 编辑:娟子 来源:爱美食


材料:
猪蹄   250克      黄豆   500克      葱姜   适量      盐   少许      胡椒粉   少许
做法:
1.猪蹄洗净后,放入装用凉水的锅中,烧开,撇去浮沫后,捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛,用小刀刮干净,冲洗干净。
2.将猪蹄剁成小块备用,将葱姜切断备用。
3.将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用。
4.洗净猪脚的放入砂锅内,加入黄豆及葱姜段、适量的水小火慢炖,大约炖三小时见黄豆烂即可。
5.此时再加入白酱油一大匙,盐半小匙,胡椒粉少许,拌匀调味即可。
小贴士
1.因为是孕妇享用这道汤,所以做的时候尽量稍加调料,包括盐。
2.注意炖汤时汤要小火炖。
3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,它可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,所以这道汤也很适合老年人食用。

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