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汤爆双脆

发布时间:07-28 编辑:www.aicfms.com 来源:美食网菜谱

汤爆双脆
所需材料
猪肚,鸡肉,盐,酱油,味精,黄酒,葱,香菜
制作方法
1.肚头、鸡肮头用刀切开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀
2.清水洗净放入另一碗内备用
3.汤锅内放入清水,置旺火上烧至八成热时,先放鸡肫后放肚头末,立即捞出放入汤碗内,加葱椒、绍酒拌匀,撒入香菜末、胡椒粉
4.炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸;打去浮沫,加味精浇入汤碗内即可食用!

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