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香辣蟹的正宗做法

发布时间:10-07 编辑:www.aicfms.com 来源:美食网菜谱


香辣蟹的做法
材料:
新鲜螃蟹,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,黄酒,米酒,酱油,糖,鸡精,黑胡椒,香菜
香辣蟹做法步骤:
1. 首先先将新鲜的螃蟹清洗干净,表面最好用刷子刷干净,去掉腹部甲片,揭开壳子。
2. 接着去掉腮瓣儿和壳子里的胃,个儿大的螃蟹可以从中劈开成两半。
3. 起锅放入油下入葱姜花椒炒香,下豆瓣酱翻炒出红油,炒出红油以后加入少量的水烧开!
4. 下螃蟹,和其他调味品。盖上锅盖烧到收汁,翻炒一下。
5. 起锅时下香菜碎即可。
香辣蟹的做法步骤
小提示:
1.在第一步的时候要注意保留蟹黄!
2. 甜酒酿的加入是借鉴了熬麻辣烫锅底的心得,滋味很好。
3. 这个还是比较重要的,螃蟹是属于凉性的,胃不好的朋友在吃螃蟹要喝点黄酒和吃点姜末解一下湿毒。

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